Suppe
E Henne feini Suppe!
Zutaten:
Das Suppenhuhn in einen grossen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen lassen und den aufsteigenden Schaum mit einer Kelle abschöpfen. Die Temperatur reduzieren und das Huhn sanft köcheln lassen. Die Zwiebeln halbieren und dazugeben. Karotten, Sellerie und weiteres Wurzelgemüse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles 6–8 Stunden langsam köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Brühe einen intensiven Geschmack entwickelt hat.
- 1 Suppenhuhn
- 3 Zwiebeln
- 400 g Karotten
- 400 g Sellerie
- Weiteres Wurzelgemüse nach Belieben
- 10 Pfefferkörner
- Salz
Das Suppenhuhn in einen grossen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen lassen und den aufsteigenden Schaum mit einer Kelle abschöpfen. Die Temperatur reduzieren und das Huhn sanft köcheln lassen. Die Zwiebeln halbieren und dazugeben. Karotten, Sellerie und weiteres Wurzelgemüse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles 6–8 Stunden langsam köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Brühe einen intensiven Geschmack entwickelt hat.